„Das Wirtepaar Andy und Marion Haefeli will versuchen, die Geschichte des Gasthofes und die Lebensweise der ursprünglichen Gäste – die meisten waren italienische Mineure – zu würdigen und mit der der heutigen Gäste zu verbinden. Sie suchen die Symbiose von Heimischem und Italienischem in Speis und Trank und Ambiente. Konkret soll die Verbindung von „gesunder Gastlichkeit für Leib und Seele“ mit „ein bisschen Italianata“ zum „heimischen Gasthof mit italienischer Inspiration“ gelebt werden. Die Speise- und die Wein-Karte sowie die Lokalitäten verraten ihren Willen. Aus Küche und Keller kommen neuerdings auch gesunde mediterrane Köstlichkeiten und aus dem biederen Saalbau ist „AL BURRONE“, übersetzt „die Schlucht“ geworden. Entstanden ist ein Raum, der mit seiner mediterranen Ausstrahlung und seinen warmen Farben den Gast in eine gepflegte Wohnatmosphäre eintauchen und den Eindruck von „ein bisschen Italianità“ entstehen lässt.
Zahlreiche Gäste konnten sich im neuen Ess-Saal „AL BURRONE“ bereits kulinarisch verwöhnen lassen und waren vom mediterranen Flair begeistert.
